Tengo el día libre. Aunque parezca increible, y despues de solo Om sabe cuantos años en hostelería por primera vez libro los sabados. Parece que finalmente nuestro horario va a ser: lunes a viernes una a cinco y coho a cierre, sabados cerrado y domingos una a seis (aprox). Cogeremos reservas los sabados, pero solo a grupos y solo esporadicamente. En general está muy bien. De hecho todo el tema del negocio está yendo significativamente bien, tanto que no quiero tirar las campanas al vuelo por si acaso lo gafo, pero nuestros niveles de ingresos están estando bastante por encima de lo que esperabamos en este punto.
Recapitulemos: realmente nosotros pedimos muy poco, hemos cogido un local muy barato en una zona nada buena. La zona, aunque no es buena, no esta en el culo del mundo y no da miedo cruzarla sin escolta policial. Así que la idea es ir dandonos a conocer poco a poco y conseguir que la gente venga al sitio. Nos habiamos hecho un planning donde esperabamos en unos dos, tres meses tener unos ingresos que cubrieran nuestros gastos (vamos a llamarlos ingresos X) y en unos seis meses tener unos ingresos similares a los que teníamos trabajando para otra gente (que es más o menos 2X) teniamos dinero preparado para esos primeros meses y estabamos preparados para trabajar muchas horas y aburrirnos un montón (porque en un local de hostelería cuando no tienes gente te aburres muuuucho) Pero, de momento, los ingresos por semana empiezan a estar mas cerca de 2X que de X por semana y ayer tuvimos unos ingresos por día de 3,2X. Y llevamos tres semanas y aún no hemos podido hacer casi nada de publicidad. De hecho la publicidad es el único punto negativo en todo esto por dos razones:
1. Alguien nos odia y se dedica a arrancar, con saña, los carteles que ponemos. Hemos estado haciendo una ofertilla los viernes de 1 plato de comida = 1 € y lo hemos anunciado con cartelillos por el barrio. Al ir a quitarlos despues de que pasara el viernes nos los hemos encontrado como si hubieran dado a luz al octavo pasajero. Fancy tha.
2. La puta pagina web de su repertputa madre y la madre que la parió. Por alguna razón el dominio (www.terranovagijon.com) no acaba de enlazar ni a tiros con la pagina de alojamiento (terranova.freehostia.com) los DNS ya se deberían haber actualizado pero no acaba de rular y NO-SE-POR-QUE me está volviendo tarumba. Y la cosa es tocapelotas porque la única publicidad que hemos hecho son las tarjetas de visita y las tarjetas llevan la dirección web. En fin. De momento estoy haciendo un myspace, rezando para que el boca a boca siga funcionando bien y para que los putos DNS respondan de una puta vez.
Peeeero, esta es la única noticia mala (y no es nada demasiado grave) las noticias buenas son que está yendo muy bien (y que irá mejor ahora que cerramos los sabados, que no haciamos un duro de caja, y abrimos los lunes que parecen funcionar muy bien) y que descansamos los sabados y los domingos por la tarde (lo cual más adelante nos lo pondrá bastante facil para pillarnos fines de semana) Hurra y hurra.
Otros datos interesantes de vivir en asturias:
Rain is the natural state of things. Alucinante como está lloviendo este mes. Me encanta, lo echaba mucho de menos y ni siquiera lo notaba. Pero joder, lo echaba de menos. Me encantan los paseos embutido en un anorak calentito con la lluvia haciendome “plac-plac-plac” en la capucha. Me encanta ver la playa con el cielo gris encima y las olas rompiendo contra la arena. No se como he podido vivir años sin esto.
CASTAÑAS!! Fuimos a buscarlas, correteamos por el bosque, medio triscamos arboles... ahora tenemos un par de congeladores llenos de ellas y serán descongeladas y comidas durante los proximos meses en formas agradables y divertidas. En un par de semanas (porque ahora mismo ya tengo varios platos de horno en la carta) empezaremos a vender una lasagna de pato y castañas en el restaurante. Yum.
Sidra. Enough said.
Enjoy the nightlife. Desde que estamos aquí salimos como el triple que en madrid y eso que estamos pillados de tiempo y no queremos gastar dinero, pero es que la oferta nocturna, para nosotros, barre la de madrid: el local gótico de la ciudad abre de miercoles a domingo, hasta la una-tres de la mañana dependiendo del dia, organizan conciertos y sesiones, no cobran entrada y los precios son más que correctos. Además la selección de bebidas hacen que cualquier garito gótico de madrid parezca un chiringuito de latas de fanta de la playa. En el radio de cinco calles alrededor de nuestra calle hay unas veinte cervecerias, varias de ellas abren todos los días hasta las tres de la mañana, hay sitios de bocatas, hamburguesas y similares con comida decente abiertos hasta tarde todos los días y el local de salir “hasta tarde entre semana” es un garito de swing chulisimamente decorado. De hecho son DOS garitos de swing chulisimamente decorados. Uno es más en plan bar y otro más en plan conciertos. Los conciertos de entre semana son habitualmente gratis. De momento no me he pasado por ninguno (ya digo que aún andamos muy pillados) pero vive Om que en su momento lo aprovecharé. Por cierto, aquí no se paga entrada en ninguna parte.
¿Habiamos comentado ya que nuestro piso de cien metros cuesta 300 euros? Una amiga nuestra está mirando para coger uno de cinco habitaciones por 400. Otra colega ha cogido el de encima de nosotros, que es como el nuestro pero reformado, le cuesta 420. Despues de pagar 850 durante el ultimo año me resulta absolutamente alien. Si quereis saber cuanto afecta a mi vida probad a coger vuestro salario mensual y sumarle 500 euros. Ese es el cambio.
So, life is good. En otro orden de cosas echamos de menos a gente de Madrid (hola gente) y esperamos poder hacer una escapada prontito para veros. Yo estoy escuchando mucho blues porque he descubierto uns eñor que me gusta como canta (y está de moda, he aquí algo que no ocurre a menudo) que se llama Seasick Steve y tiene un disco muy chulo que se llama “I started out with nothig and I still have most of it left”. Y creo que nada más que como chapa ya está bien. Ahora cuando tenga un momentito libre lo subo a internet. Muchos saludos a todos y espero que todos esteis mejor que bien.
